- Рубрика: Десерты к кофе
Наивкуснейший и оригинальный десерт к кофе! Этот шоколадный мусс делается не совсем обычным способом. Помимо прочего, его нужно взбивать миксером. В итоге он получается удивительно воздушным и нежным.
Ингредиенты
- 300 г шоколад горький
- 250 мл Вода
- 4 ст. л. коньяк (виски или бренди)
- 4 ст. л. сахар
Инструкции
- Шоколад берите горький, с минимальным содержанием какао от 70 %. Вместо коньяка можете взять виски или бренди. Сахар может быть и коричневый.
- Шоколад поломайте на мелкие кусочки.
- В сотейник выложите шоколад, всыпьте сахар. Влейте воду и коньяк.
- Поставьте сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая, растопите шоколад. Должна получиться достаточно текучая смесь.
- Перелейте шоколадную смесь в чашу или миску. Охладите до комнатной температуры.
- В другую миску, чуть побольше, выложите кубики льда.
- Установите миску с шоколадом в чашу со льдом, чтобы дно равномерно охлаждалось.
- Взбивайте шоколад миксером на средней скорости. В самом начале взбивания ничего не происходит. Но постепенно охлаждаясь, шоколадная смесь начнет густеть. Взбивать мусс нужно не слишком долго, иначе он утратит воздушность.
- Переложите воздушный шоколадный мусс в креманки. Поставьте мусс в холодильник на 30 минут.
- Перед подачей украсьте шоколадный мусс взбитыми сливками и посыпьте корицей и какао.