- Рубрика: Десерты к кофе
Рецепт этого торта родился в Америке. Однако, это больше, чем просто американский торт Red Velvet cake с его красными коржами и нежным белым кремом. Десерт славится своим совершенно уникальным вкусом и неожиданной, необычной бархатной текстурой. Этот невероятный, сладкий шедевр, как никакой другой торт, годится к праздничному столу, особенно он подходит для новогоднего угощения, его красный разрез всех удивит, порадует, настроит на праздничный лад. Торт Красный бархат классический выглядит весьма оригинально. Необычность этого торта конечно же в его внешнем виде.
Ингредиенты
Коржи
- 230 г мука
- 170 г сахар
- 10 г какао
- 1/4 ч. л. соль
- 8 г разрыхлитель
- 1/2 ч. л. сода
- 3 шт яйцо (С1)
- 140 г растительное масло
- 200 г молоко
- 1 ст.л. лимонный сок
- 1 ч. л. гелевый краситель
Пропитка
- 50 г Вода
- 50 г молоко
- 20 г сахар
Конфи
- 300 г вишня
- 80 г сахар
- 30 г крахмал кукурузный
Крем
- 400 г творожный сыр
- 320 г сливки (33%)
- 70 г сахарная пудра
- 5 г ванильная паста или ванильный сахар
- Подготовка: 29 min
- Cooking: 1 h 30 min
- Ready in: 6 h 59 min
Инструкции
- В молоко добавить лимонный сок, подогреть до теплого состояния и оставить на 5 минут. Добавить краситель и размешать.
- Взбить яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы, добавить масло и молоко с лимонным соком, взбить.
- Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду и добавить к жидким ингредиентам. Тщательно перемешать на небольшой скорости миксера.
- Выпекать при 170-180 градусах около 25 минут в 2 кольцах 18 см. Готовность проверить шпажкой. Остудить.
- Смешать ингредиенты для конфи в сотейнике и проварить до закипания и загущения массы.
- Смешать ингредиенты для крема и взбить на высокой скорости до пышного состояния.
- Каждый бисквит разрезать пополам вдоль, слегка пропитать сиропом. Собрать торт из 4 коржей, отсаживая крем круглой насадкой 1см, в центр добавить вишневую начинку. Сверху можно украсить ягодами. Дать пропитаться торту в холодильнике несколько часов .