- Рубрика: Десерты к кофе
Турецкий мокрый кекс Islak Kek (его еще называют турецкий шоколадный брауни). Простой пирог к кофе, готовится из самых простых, бюджетных продуктов, которые найдутся на любой кухне. Понравится всем, кто обожает влажную шоколадную выпечку. В Турции его называют кексом, но в нашем понимании это, скорее бисквит с шоколадной пропиткой. Он пористый, очень мягкий, поэтому вбирает в себя всю пропитку, словно губка.
Ингредиенты
Кекс
- 2 шт яйцо куриное
- 110 г сахар
- 100 г молоко
- 130 г мука пшеничная
- 50 г какао
- 80 г масло растительное
- 5 г разрыхлитель
- 1/4 ч. л. соль
Крем
- 500 г молоко
- 50 г сахар
- 10 г ванильный сахар
- 50 г крахмал
- 4 шт яичные желтки
- 130 г масло сливочное
- Подготовка: 20 min
- Cooking: 40 min
- Ready in: 5 h
Инструкции
- Яйца взбить с сахаром и солью до плотной пены, добавить молоко и масло, перемешать. Всыпать смешанные сухие ингредиенты перемешать до однородности.
- Вылить в форму 20*20 см , поставить в разогретую до 180гр духовку на 20-30 минут. Проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
- Желтки с сахаром, крахмалом и 100г молока смешать венчиком до однородности в сотейнике. Остальное молоко нагреть до кипения , вылить тонкой струйкой в желтки с сахаром постоянно помешивая венчиком.
- На небольшом нагреве довести до кипения непрерывно мешая. Добавить порезанное сливочное масло тщательно размешать до однородности. Охладить до комнатной температуры, накрыв пленкой .
- Остывший кекс, не вынимая из формы, наколоть деревянной шпажкой по всей поверхности. Пропитать молоком 100-150г, вылить крем. Накрыть пленкой и убрать в холодильник до застывания крема 3-4 ч. Просыпать сверху какао-порошком.