- Рубрика: Десерты к кофе
Ингредиенты
Тесто
- 160 г мука пшеничная
- 10 г дрожжи свежие
- 40 г молоко
- 20 г масло сливочное
- 1 шт яйцо С0
- 2 г соль
- 30 г сахар
- яйцо для смазки
- миндаль лепестки
Заварной крем
- 250 г молоко
- 50 г сахар
- 3 шт Желток
- 10 г ванильный сахар
- 20 г крахмал кукурузный
- 20 г масло сливочное
- клубника для украшения
- Подготовка: 20 min
- Cooking: 3 h
- Ready in: 3 h 20 min
Инструкции
- дрожжи растворить в теплом молоке.
- Замесить тесто из муки, яйца, соли, сахара, дрожжей, молока.
- Когда тесто соберется в комок, ввести масло, нарезанное кусочками. Хорошо вмесить 10-15 мин.
- Дать подняться в теплом месте, накрыв пленкой, до увеличения объема в 2 раза.
- желтки соединить с сахаром и крахмалом, хорошо перемешать венчиком.
- Молоко нагреть до кипения, вылить на яичную смесь, при постоянном помешивании довести до кипения, проварить около минуты.
- Добавить сливочное масло, хорошо перемешать, накрыть «пленкой в контакт» остудить.
- Тесто, обмять разделить на 6 равных частей, округлить в шарики и оставить под пленкой на 20-25 минут.
- Шарики теста раскатать в лепешку диаметром 7-8 см, выложить на противень и убрать в теплое место для расстойки ,примерно на 30-40 мин.
- В центре заготовки сделать углубление стаканом.
- Заготовку смазать яйцом, заполнить углубление кремом и сверху уложить порезанную клубнику.
- Присыпать миндальными лепестками. Выпекать 20 минут при 180 градусах.