Российский экологический оператор (РЭО) просит также гостей этих заведений использовать вместо одноразовых стаканчиков термокружки. Ассоциация бариста и Федерация Рестораторов и Отельеров России уже получила письмо с предложением разработать знак экосертификации и свод новых требований для кофеен.
Генеральный директор РЭО Денис Буцаев:
Организация активно работает над развитием отрасли по обращению с отходами, а также сокращением их количества в рамках федерального проекта «Экономика замкнутого цикла». РЭО поддерживает инициативы и кампании, нацеленные на переход к многоразовой таре для кофе и отказ от одноразовых бумажных стаканов. Если все кофеманы России перейдут на термокружки, то более 41 миллиардов бумажных стаканов не будут использованы. За год удастся сохранить 2,5 миллиона тонн древесины, почти 39 миллиардов литров воды, а 292 тысяч тонн отходов не окажется на полигонах.
В письме Российского экологического оператора указывается, что производство бумажных стаканов для кофе требует вырубки миллионов деревьев по всему миру. Каждое дерево растет около пятидесяти лет, а жизнь одного стаканчика составляет всего 15 минут. При этом данная продукция не перерабатывается.
РЭО отмечает, что важно проявление сознательности не только со стороны гостей, но и от владельцев бизнеса. Для этого предлагается также создать специальный знак экологической сертификации.