На старейшей в Австралии плантации растет более 90 000 кофейных деревьев, которые растут вместе с папайей почти на 500 акрах земли в Пэддис-Грин. В течение последних шести недель рабочие проверяли ягоды, чтобы убедиться, что они идеально «сладкие» для стандарта, которому они хотят соответствовать.
В течение следующих шести-восьми недель управляющий фермой и его сотрудники, специализирующиеся на кофе, соберут ягоды и поджарят их для продажи. Поскольку спрос на местный кофе медленно растет, правительство Австралии вкладывает больше денег в расширение австралийских кофейных плантаций. Все производство в Австралии, в сущности, считается микролотами, если учесть, сколько кофе производится по сравнению с остальным миром.
Австралийские фермеры все еще надеются расширить внутренний рынок австралийского кофе, но многие в стране до сих пор не знают, что здесь производят кофе. Своей задачей местные фермеры считают популяризацию кофе местного производства, чтобы они знали о возможности купить австралийский кофе, и убедились в том, насколько хорош австралийский кофе.