Программа предназначена для всех желающих освоить профессию бариста: опыт работы не требуется. Этот курс не только познакомит вас с теорией и поможет приступить к практике, но и откроет путь к прохождению более продвинутых курсов и получению сертификата от SCA.
Чему вас научат:
готовить качественный эспрессо: настраивать помол, темперовать, подбирать рецепт приготовления
дегустировать кофе, профессионально оценивать и описывать вкус напитков
работать с молоком в соответствии со стандартами молочной классики
взбивать молоко, делать базовый латте-арт и готовить молочные напитки
соблюдать гигиену и эргономику работы в кофейном баре.
Какие темы будут раскрыты в ходе обучения:
все факторы влияющие на вкус кофейного зерна: генетика, терруар, сбор, обработка, хранение, обжарка
разбираться в кофейном оборудовании, узнаете как с ним обращаться и на что опираться при выборе
основы экстракции кофе, влияние различных переменных на вкус — зерно, вода, помол и так далее.
Записаться на курс можно на официальном сайте организатора.
Даты проведения: 27 и 28 июля, с 11 до 18 часов.
Место проведения: г. Санкт-Петербург, ул. Степана Разина 8А.