Популярность и потребление кофе как напитка быстро растет, и сегодня он является одним из важнейших товаров потребления. Однако производство кофе во всем мире оказывает огромное воздействие на окружающую среду, влияя на воду, энергию, воздух и почву. Ресурсоемкие процессы, происходящие на различных стадиях, такие как очистка, замачивание, сушка, приводят к образованию органических отходов. создают сточные воды и выделяют выбросы. Поскольку мир стремится к чистому нулю, современные технологии не могут адекватно перерабатывать органические отходы и очищать сточные воды устойчивым образом. В конечном итоге это окажет негативное воздействие на окружающую среду, отрицательно влияя на производство и экономику кофе.
Технологии, которые могут вывести кофейную индустрию на новый уровень устойчивости, были представлены на Всемирной кофейной конференции и выставке (WCC) 2023, которая проходила с 26 по 28 сентября во дворце Бангалор.