Ведущая кофейная выставка PIR-COFFEE 2023 пройдет в Москве с 3 по 6 октября. Бариста, обжарщики, владельцы кофеен приезжают прокачивать свои знания и перенимать опыт коллег, экспертов кофейной индустрии и спикеров смежных направлений. Делимся информацией об основных событиях.
Площадки PIR—COFFEE, на которых проходят мероприятия выставки:
BARISTA ARENA
Площадка расположена с левой стороны от входа в 13 зал.
3 и 4 октября здесь пройдет самый масштабный Cup Tasters Battle, 5 и 6 октября Latte Art Battle с новым регламентом.
COFFEE CUP ARENA
В самом дальнем правом углу выставки, вторая площадка соревнований.
Здесь 3 и 4 октября пройдет финал культового командного чемпионата Russian Coffee Cup.
5 и 6 октября – финал чемпионата Dalla Corte Cup.
Прямо от входа в 13 зал по главной аллее – к образовательным площадкам:
COFFEE KNOWLEDGE
Площадка образовательных программ. Свежий взгляд на актуальные кофейные темы и направления.
Свой опыт вам представят топовые профессионалы индустрии кофе, бизнеса, маркетинга.
COFFEE INTERACTIVE
Площадка для получения новых знаний в режиме реального присутствия. Новые форматы мероприятий, эксперименты, практический опыт и секреты от ведущих специалистов.
PRESENTATION ROOM
Камерная площадка, включающая самые разнообразные форматы презентаций – от каппингов и дегустаций до лекций и мастер-классов, которые будут проводить эксперты кофейной индустрии.
ESPRESSO / BREW BAR
Место между двумя главными образовательными площадками, где в течение всей выставки вы сможете бесплатно попробовать разные кофейные напитки на зерне локальных обжарщиков, приготовленные профессиональными бариста.
Какие чемпионаты пройдут в рамках мероприятия
Cup Tasters Battle: соревнование кап-тестеров, в ходе которого участникам необходимо будет определить одинаковые чашки. Рассчитан на два дня: 3 и 4 октября с 10 до 18 часов на площадке BARISTA ARENA.
В этом же пространстве 5 и 6 октября с 10 до 14 часов будет проходить Latte Art Battle, в ходе которого определят лучшего художника молочной пеной.
На COFFEE CUP ARENA пройдет финал чемпионата Dalla Corte Cup, в ходе которого участники смогут пользоваться всеми возможностями новейших кофемашин одноименного производителя, чтобы раскрыть свои лучшие навыки и выйти за пределы возможностей.
5 и 6 октября с 10 до 17 часов.
Какие лекции на площадке COFFEE KNOWLEDGE рекомендуем посетить:
3 октября в 15:00 — “Кофейные волны: что это такое на самом деле”, ведущий Дмитрий Корюкин.
Как сформировалось это явление и что значит каждая? При чем тут дизрапторы?
С 15 до 16 часов.
4 октября с 10:30 до 12:00 пройдет лекция “Как стать тренером-бариста” от Николая Стрельникова, основателя проекта Russian Barista.
С 12:20: до 13:20 пройдет семинар “Инновации и новейшие мировые технологии в кофейном оборудовании” от Antonella Cutrona, в ходе которого будут рассмотрены новые технологии для кофейного бизнеса, которые позволяют кофейням во всем мире повышать эффективность и прибыльность своей работы.
С 16:20 до 17:30 — “Тренды в категории кофе” от Татьяны Бурсье и Лии Шубеничевой.
Будут рассмотрены: тренды на рынке out of home, потребительские предпочтения в кофейных напитках, вкусовые и упаковочные тренды, типология рынка кофе на основе профессиональной сенсорной панели, потребительские тесты, экспертная оценка кофе.
5 октября с 16:20 до 17:50 Дмитрий Бородай расскажет, как выглядит кофейный мир глазами фермера.
6 октября с 12:20 до 14:40 Сергей Блинников и Григорий Аксенов рассмотрят тему спешиалти кофе в 2023 году: расскажут о ключевых будущих изменениях системы оценки качества Specialty Coffee, а также о том, как это затронет владельцев кофеен, роаст-мастеров и бариста.
Каппинги и практикумы на площадке PRESENTATION ROOM:
3 октября с 12:20 до 13:20 пройдет интерактивный каппинг “Угадай страну”. Обжарщики «WEST 4 Roasters» расскажут о том, как распределяются предпочтения покупателей по странам произрастания, и проведут слепой каппинг своего ассортимента, где у каждого участника будет возможность применить дегустаторский опыт, определить происхождение представленных лотов и в режиме онлайн увидеть статистику этого интерактива.
С 15:00 до 16:00 пройдет лекция-дегустация “Взаимосвязь обжарки и приготовления кофе”.
4 октября с 11:00 до 12:00 пройдет интерактив 3D Latte Art от Дмитрия Лошманова, в ходе которого каждый гость сможет научиться рисовать объемные фигуры.
5 октября с 11:00 до 12:00 пройдет каппинг кофе из Колумбии.
С 15:00 до 16:00 — практикум “Множество стран и одна обработка — есть ли разница?”.
С 16:20 до 17:20 можно будет посетить дегустацию ассортимента TAB.
На площадке COFFEE INTERACTIVE можно посетить следующие мероприятия:
3 октября с 12:20 до 13:20 лекция-дегустация “Спешиалти кофе как норма” от Александра Ярового.
4 октября с 16:20 до 17:50 — лекция-дегустация “Как настраивать эспрессо, чтобы жить счастливо” от Данилы Кочеткова.
5 октября с 10:30 до 12:00 — интерактив “За кулисами обжарочного производства”.
С 16:20 до 17:50 — лекция “Профилирование аромата эспрессо”.
PIR—COFFEE 2023 проходит при поддержке:
CAFESTORE, TASTY COFFEE, DALLA CORTE, GREEN MILK, HERBARISTA SYRUPS, HIWATER, PARMALAT, SUBMARINE, NUOVA SIMONELLI, JULIUS MEINL, MANIFESTA, ZKM, HAMILTON BEACH, МАДИАН, MAHLKONIG, PUQPRESS, DITTING, TONE, СКАНДИ ПАКК, HARVEST COFFEE ROASTERS, VICTORIA ARDUINO, QQ COFFEE
Место проведения PIR—COFFEE:
Москва, Крокус Экспо, 3 павильон, зал №13
Рядом со входом на каждую площадку вывешены расписания и qr-коды, ведущие на покупку билетов на семинары.
График работы:
3, 4, 5 октября: с 11:00 до 17:00.
6 октября: с 11:00 до 14:00.