Вендинговые автоматы с кофе становятся всё популярнее. Теперь их можно встретить почти везде — от бизнес–центров до магазинов.
Что в Петербурге очень любят кофе, известно давно. В настоящее время наиболее активно развиваются два направления: “островки”, где продают кофе навынос (также присутствует ограниченный набор снеков, сэндвичей и десертов), и вендинговые аппараты. Сегмент кофе для вендинга неплохо себя чувствовал в последние годы. Себестоимость продукта в таких аппаратах ниже за счёт отсутствия бариста, который необходим кофейням, а также более лояльной стоимости аренды. Имеющиеся проблемы в основном связаны с претензиями к качеству напитков. Некоторые эксперты, однако, отмечают, что сейчас всё чаще в автоматы помещают качественное зерно, что позволяет сделать кофе не хуже, чем на “островке”, не говоря уже о скорости приготовления.
Кофе в вендингах — демократичный сегмент, стоимость порции 0,3 литра обычно составляет около 130 рублей. При этом напиток может быть и классическим (эспрессо, американо), и, например, сезонным — по спецпредложению (с сиропами). По оценке Petrova 5 Consulting, 50% потребления в России приходится на кофе с молоком (капучино, латте и т. д.). Это направление органично растёт и в вендинге.
Всего существует два вида кофейных автоматов: кофекорнеры (человек сам берёт стакан, добавляет в напиток сироп) и напольные (достаточно выбрать нужную позицию нажатием кнопки). Как отмечают эксперты, после 2022 года поставщики вендинговых аппаратов на рынке поменялись. Раньше основными были американские и европейские производители, сейчас большая доля приходится на Китай.