Потребление спешиалти кофе быстро растет, и у него появляется все больше и больше покупателей на мировых рынках. Согласно опросу Brainy Insights, ожидается, что к 2030 году стоимость сектора спешиалти кофе достигнет 152,69 млрд долларов США, что представляет собой темп роста на 12,32% за прогнозируемый период.
Этот рост открывает ряд новых возможностей для сегмента: производители кофе могут увеличить свои доходы и получить новые вкусы, а также добиться хороших результатов с качественным кофе, который все больше ценится потребителями. Согласно исследованию, например, ожидается, что рынок спешиалти кофе в Северной Америке будет расти на 20% в год до 2030 года. Это сделает его самым быстрорастущим рынком в мире. По данным Бразильской корпорации сельскохозяйственных исследований (Embrapa), в последние годы мировое потребление бразильского спешиалти кофе стабильно росло на 12% в год.
За последнее десятилетие в мировом секторе спешиалти кофе произошло много изменений. В соответствии с этим изменилось и поведение потребителей. Сегодняшние покупатели больше уделяют внимание здоровью и экологичности при покупке кофейных продуктов высокого уровня качества. Кроме того, люди хотят знать больше о происхождении напитка и о различных вкусах и ароматах, которые они могут ощутить.